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委托加工应税消费品，是生产应税消费品的另一种形式，也需要纳入消费税的计征范围，但其应纳税额的计算具有一定的特殊性，需要专门掌握。
随着社会分工进一步细化，专业化生产和协作的加强，企业、单位或个人由于设备、技术、人力等方面的局限，常常要委托其他单位代为加工应税消费品，然后，将加工好的应税消费品收回或直接销售或自己使用。委托加工的应税消费品情况复杂，可分为工业企业委托加工的应税消费品，商业、外贸、物资、供销等各类企业委托加工的应税消费品，其他单位和个体经营者委托加工的应税消费品，在税收征收管理上要有一个统一的规定。
为了严格对委托加工应税消费品的管理，税法对委托加工应税消费品作了明确的规定。按照《消费税暂行条例实施细则》的解释，委托加工的应税消费品，是指由委托方提供原料和主要材料，受托方只收取加工费和代垫部分辅助材料加工的应税消费品。对于由受托方提供原材料生产的应税消费品，或者受托方先将原材料卖给委托方，然后再接受加工的应税消费品，以及由受托方以委托方名义购进原材料生产的应税消费品，不论纳税人在财务上是否作销售处理，都不得作为委托加工应税消费品，而应当按照销售自制应税消费品缴纳消费税。
从上述具体规定中可以看出，作为委托加工的应税消费品，必须具备两个条件：其一是由委托方提供原料和主要材料；其二是受托方只收取加工费和代垫部分辅助材料。无论是委托方还是受托方，凡不符合规定条件的，都不能按委托加工应税消费品进行税务处理，只能按照销售自制应税消费品缴纳消费税。这种处理办法体现了税收管理的源泉控制原则，避免了应缴税款的流失。
严格确定委托加工应税消费品的条件，主要是由于委托加工应税消费品是由受托方代收代缴消费税的，且受托方只就其加工劳务缴纳增值税。如果委托方不能提供原料和主要材料，而是受托方以某种形式提供原料，那就不能称为是委托加工，而是受托方在自制应税消费品了。这样，往往会出现受托方确定计税价格偏低，代收代缴消费税虚假的现象。同时，受托方也只能以加工劳务缴纳增值税，逃避了自制应税消费品要缴纳消费税的责任，这是税法所不允许的。可见，这也是堵塞税收漏洞的一项重要措施，保证了税种间的有机协调，避免了税收征管上的“真空”。
采用委托加工方式生产的应税消费品，对受托方来说，只有加工业务收入，没有应税消费品销售收入；对委托方来说，只是用原材料换回产成品并向委托方支付加工费，也没有取得应税消费品销售收入，因此从形式上看，似乎不应当征税。但应当明确，用原材料委托加工应税消费品和从外面购进应税消费品，其性质是一样的，只是取得应税消费品的方式不同。采取委托加工方式时，收回的应税消费品中不包含税金，这就使得委托加工的应税消费品同外购的应税消费品税负不平衡，因此，为了平衡税负，必须把委托加工的应税消费品纳入消费税的征收范围。
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