新华网 北京１１月１日电（记者 李惠子）中国卫生部官员１日表示，卫生部正在完善食品安全危险性评估的方法和技术，对食品添加剂、食品包装材料、食品容器以及新研制、发现和引进的新资源食品的许可要严格建立在危险性技术评估的基础上。
    卫生部执法监督司司长赵同刚在１日举行的《食品卫生法》颁布１０周年新闻发布会上说，随着食品工业的迅速发展，大量食品新资源、食品添加剂新品种、新型包装材料、新工艺以及现代生物技术、酶制剂等新技术不断出现，直接应用于食品及间接与食品接触的化学物质日益增多，带来了新的食品安全隐患。
    赵同刚说，卫生部正开展食品安全的危险性评价研究以及食品中有害因素对健康的影响、评价的方法和控制技术的研究，本着尊重科学的原则修订《新资源食品卫生管理办法》。卫生部通过组建的危险性分析专家队伍及时收集、分析食品危害情况，开展危险性评估，及时发布预警。
    卫生部副部长陈啸宏指出，中国现阶段种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等领域的食品卫生安全问题仍很突出，如食品行业生产力水平总体不高、诚信意识不强、食品消费水平偏低、消费安全意识较差，这些问题干扰了食品生产经营和食品贸易的正常秩序。
    据悉，中国已建立从县、地（市）、省到国家的四级卫生监督技术支撑体系和执法监督体系，其中卫生专业技术人员约２０万人，卫生监督员约１０万人，共同承担食品卫生、职业卫生、医疗机构和血站等监督执法任务，并对食品生产经营单位进行风险度和信誉度量化评价和分级，对高风险、低信誉的企业重点监管。
    目前，卫生部建立的全国食品污染物监测网和食源性疾病监测网已覆盖了中国人口的７０％，重点对食品的重金属污染、农药残留和致病菌进行连续监测，分析趋势并指导消费，及时发布预警。